Texte partiellement reproduit avec l’aimable autorisation de Versailles in my Pocket

2018 Via Veneto© 

L'ESPRIT DE VIA VENETO

L' arte di mangiare bene

INSPIRATIONS

Sublimer les produits

de saison

Le credo de notre chef Franck

est de sublimer les beaux produits de saison. La carte de Via Veneto est volontairement courte afin de garantir une fraîcheur optimale à ce que vous dégustez. Ici, tout est fait maison, à partir d’ingrédients de qualité supérieure sélectionnés avec soin, auprès des mêmes fournisseurs que les restaurants étoilés. De la pâte à pizza aux glaces, toute la carte est donc élaborée dans le laboratoire et les cuisines du restaurant, sans additifs ni préparations industrielles. Via Veneto est d’ailleurs à ce jour l’un des seuls établissements de Versailles à pouvoir afficher le label Restaurant

de qualité, reconnu par le Collège Culinaire de France.

Presque une institution

Depuis plus de trois décennies, Via Veneto régale les fins palais amateurs de cuisine italienne. Logé dans la très animée rue de Satory, le restaurant est presque une institution locale. Il a vu passer plusieurs générations et les enfants d’hier, aujourd’hui adultes, continuent à lui être fidèles. La famille Paulmier, aux commandes depuis l’origine, y propose une cuisine d’inspiration résolument transalpine, à base de produits de qualité, où tout est entièrement fait maison.

"Accueil toujours chaleureux, service rapide et efficace.

Les spaghettis et les pizzas sont excellentes.

Tout simplement, à mes yeux le meilleur restaurant italien de Versailles

et même de Paris. Il ne faut rien changer,

c’est toujours un plaisir de venir dîner."

Sabrina K